Conferencia: Tradición y Vanguardia en la cocina Aragonesa

Amigos, amigas, curiosos e interesados, una tarde-noche agradable, sin cierzo, aforo completo, un trato excelente por parte del personal del corte inglés, como siempre, mi hermano y Ramón...no se puede pedir más, fue una jornada gastronómica que nos dejo a todos un muy buen sabor de boca.

Junto a Miguel Caballú, académico de la mesa gastronómica de Aragón y Marisa Herrero, propietaria y responsable de la cocina del restaurante la Bodeguita de Caspe, situamos en el mapa, la comarca del Bajo Aragón - Caspe.

Si tenéis cinco minutos os he preparado un vídeo con los momentos más interesantes de mi intervención: "El aceite de oliva y las aceitunas de la comarca del Bajo Aragón - Caspe"

Espero que disfrutéis y perdón de antemano si la calidad del vídeo no es muy buena.

¡Si os habéis quedado con ganas os adjunto el link para ver el vídeo completo en youtube!

Charla 1ª parte
Charla 2ª parte

PD: Siempre se puede pedir más y no fue perfecto, mis padres no pudieron asistir, estamos cerrando la campaña de elaboración de aceite 2011-2012.  De todas formas es como si hubiesen estado.  Un beso, nada de esto sería posible sin vosotros. 

Entrevista Cadena SER Caspe

Hoy os subo un audio con la entrevista que me hicieron ayer en la cadena Ser de Caspe.  Se trata de promocionar el acto de las charlas sobre "Qué y cómo se como en la comarca del Bajo Aragón Caspe"

Que por cierto... os recuerdo que se realizarán mañana, 18 de Enero, a las 19:30 en el Corte Inglés del Paseo Independencia.

¡¡¡Desde aquí os animo a que acudáis para ayudarnos a promocionar y difundir nuestra pequeña pero IMPORTANTE Y QUERIDA comarca!!!

PD: No estoy nada acostumbrada a hablar en medios de comunicación...y se nota...siento haberme puesto un poco nerviosa....

Qué y cómo comen en la comarca del Bajo Aragón Caspe

Hoy publico esta entrada muy contenta a la vez que ilusionada.  He sido invitada a participar en el ciclo de conferencias dedicadas a "La gastronomía de las comarcas de Aragón", las cuales son organizadas conjuntamente por la Academia Aragonesa de gastronomía y el Ámbito Cultural de El Corte Ingles.

Se celebrara el miércoles día 18 de enero a las 19:30 en El Corte Ingles del Paseo Independencia.  

Desde aquí os invito a que me acompañéis; os dejo un enlace para que podáis leer la nota de prensa con toda la información,  "Aunque ya os podéis imaginar de qué producto Bajoaragonés hablaré..."

PINCHA AQUÍ PARA ACCEDER A LA NOTA DE PRENSA COMPLETA

Desde este pequeño espacio, aprovecho para dar las gracias a Miguel Caballú por haber contado conmigo y haberme dado esta oportunidad.

variedad, EMPELTRE

La variedad empeltre es autóctona del Bajo Aragón.  Los olivos son uno de los más antiguos de España, tienen un porte erguido y de copa espesa.

Las hojas de la variedad son de color verde oscuro y brillante y el fruto en su maduración es de negro azabache.

En cuanto al aceite empeltre tiene un aroma suavemente afrutado, un tanto dulce y algo almendrado, en muy pocas ocasiones resulta amargo o picante.

Debe participar en la elaboración de nuestros aceite como mínimo en un 80%, así impulsamos la utilización y el consumo de la oliva bajoaragonesa por excelencia.

Aunque en los últimos años de entre todas las variedades de olivo más demandas por los agricultores, es al arbequina.  Una de las principales razones es su elevada productividad, y de ahí que la evolución de la superficie de olivar en seto en España haya alcanzado en 2010 las 42000 hectáreas.

Estamos en un mundo sujeto a modas y deseos cambiantes, en un mundo cada vez más rico en oferta por variedades o marcas, afortunadamente.  Pero desde el molí de Casto, seguiremos apostando por nuestras tierras de empeltres centenarios de cultivo tradicional y familiar.